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培训项目 |
培训内容 |
培训时间 |
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特色小吃早点 |
培训内容有小吃类：米皮、擀面皮、凉面、奇香辣椒油、优质胡辣汤、豆腐脑、油条、包子、牛肉水煎包、麻辣粉、麻辣凉面、热干面、担担面、排骨面，裤带面、土豆粉、千里香馄饨、砂锅牛肉面，陕西白吉馍，陕西凉皮、麻辣凉面、牛肉米线、武汉热干面、香辣牛肉面、牛筋面、腊汁肉夹馍、重庆酸辣粉 |
5~7天 |
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特色烧烤 |
烤鱼、新疆风味羊肉串、烤面筋、烤鸡翅、烤鸡胗、烤羊腰、烤羊鞭、烤虾、烤羊排、烤羊内腰、烤羊外腰、烤韭菜、烤辣椒、烤土豆、烤茄子、烤香菇、烤金针菇、烤青菜、烤花菜、烤油麦菜 |
5~7天 |
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特色凉菜系列 |
料汁制作、盐水制作、醋水制作、香辣红油制作、牛奶蒜制作、芝麻酱调制 |
5~7 |
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油炸臭豆腐 |
臭豆腐卤水制作、臭豆腐卤水保存、豆腐的选制、豆腐腌制、臭豆腐大料配方、臭豆腐的炸制、臭豆腐卤汤的熬制、臭豆腐配料制作、辣椒油熬制、酸白菜制作 |
2~3天 |
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章鱼小丸子 |
讲述章鱼小丸子的全部制作流程 章鱼小丸子经营器具、设备的使用方法和维护 讲解章鱼丸子原材料作用及分类、选料、配比、 风味粉和烧酱的配制 章鱼小丸子制作流程与技巧 独立完成产品的制作;反复实践练习,熟练操作.
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3~5天 |
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炸鸡叉骨 |
炸鸡腌料秘方，炸鸡叉骨（鸡锁骨）、炸鸡块、、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡排、炸鸡心、等炸制技术。
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2~3天 |
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鸡蛋饼，煎饼果子 |
和面、做饼、酱料熬制、饼油熬制、大料配比、饼的擀制成型、做饼配料 |
3~5天 |
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铁板鱿鱼 |
鱿鱼的处理、串鱿鱼、鱿鱼酱料熬制、鱿鱼大料配方、鱿鱼烤制 |
3~5天 |
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月亮饼 |
和面、做饼、酱料熬制、饼油熬制、大料配比、饼的擀制成型、做饼配料 |
3~5天 |
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陕西小吃，砂锅系列 |
鸡丁米线、麻辣米线、砂锅土豆粉、酸辣粉、麻辣烫、砂锅烩面、砂锅烩馍、砂锅油、香辣红油、牛奶蒜、香菇鸡丁卤、高汤制作 |
5~7天 |
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炸鸡汉堡系列 |
炸鸡排、炸鸡腿、炸翅中、炸翅尖、炸鸡翅、牛排、汉堡。 |
5~7天 |
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川味麻辣烫 |
底料油熬制、大料配方、芝麻酱料熬制、辣椒油熬制、高汤熬制、麻辣底料调制 |
5~7天 |
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熏肉大饼 |
面和水比例，配料加多少克，水加多少，多少度的水，酱的熬制，辣椒油的配比。 |
5~7天 |
牛肉汤
羊肉汤 |
原料比例，牛骨头，羊肉汤和水的比例，煮肉和切肉的方法，熬汤的时间，辣椒油的制作和配比。 |
5~7天 |
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豆腐汤 |
材料比例，烹饪时间、烹饪方法，熬汤的时间，辣椒油的制作和配比。 |
5~7天 |
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卤制品 |
1：酱香卤猪肉全套：猪脸、猪蹄、猪耳、口条、猪大肠、猪肚。
2：酱香肘子。
3：九九鸭脖全套：鸭脖、鸭头、鸭腿、鸭掌、鸭肠、鸭胗。 |
5~7天 |
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自助小火锅 |
正宗重庆川味自助小火锅 |
5~7天 |
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韩式布袋馍 |
布袋馍培训，布袋馍做法，布袋馍配方配料，布袋饼技术培训，正宗布袋馍技术培训
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5~7天 |
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韩式铁板豆腐 、烤冷面 |
正宗韩式铁板豆腐 |
3~5天 |
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杂粮煎饼 |
山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。给人感觉吃过一次,还想吃下一次的感觉。山东杂粮煎饼 越来越多的人开始注意饮食健康,我们开始寻找可以创业的粗粮项目经过走访调查发现,中华传统小吃煎饼正在为越来越多的人所青睐。
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3~5天 |